아몬드 슬라이스를 만드는 방법

아몬드 슬라이스는 쿠키와 케이크 등 과자만들기에 자주 사용하는 재료입니다. 아몬드 슬라이스를 직접 만들 수 있다면 비용도 낮출 수 있을 것입니다.
단지 스스로 아몬드 슬라이스를 만들려고 시도하다 보면 아몬드가 부서져 버려서 좀처럼 깨끗이 자를 수 없습니다. 날이 좋은 칼을 사용해도 역시 그렇게 될 것입니다. 그리고 만일 자를 수 있다 하더라도 시중의 아몬드 슬라이스처럼 얇게 자르기는 어렵습니다.

생아몬드를 사용하면 좋다.

생아몬드는 구운 것과는 달리 상대적으로 딱딱하지 않습니다. 그래서 얇게 잘라도 부서지기 어렵습니다. 따라서 스스로 아몬드 슬라이스를 만들 경우에는 생아몬드를 준비하도록 합시다.

이렇게 스스로 만드는 편이 아몬드 슬라이스를 구입하는 것보다 확실히 저렴합니다.

로스트를 할 때는 160℃로 예열한 오븐에서 5~6분 정도 노릇하고 바삭해질 때까지 가열합니다.
저온에서 굽는 것이 요령입니다. 고온에서 구워버리면 타버리거나 깨져버리므로 주의하십시오.

프라이팬에 구울 경우에는 처음에는 센불로 프라이팬을 달군 후 불을 약하게 조정하여 5분 정도 구워주세요.

Butter cake slice. https://commons.m.wikimedia.org/wiki/File:Butter_cake_slice.jpg

아몬드 슬라이스의 대용품

땅콩이나 콘플레이크를 대신 사용할 수 있습니다.
확실히 아몬드 슬라이스를 사용하는 레시피를 시리얼로 대체하여도 맛있게 만들 수는 있습니다.

아몬드 슬라이스를 저장하는 방법

아몬드 슬라이스의 유통기한은 기본적으로 개봉 후 1개월 이내로 되어 있습니다. 소분하여 압축팩에 넣어 냉동보관하면 3개월 정도 보존이 가능합니다. 아몬드는 습기에 약하기 때문에 압축팩이 없는 경우에는 건조재를 넣어 둡시다.