냉동식품이나 패스트푸드 등의 '슈퍼 가공식품'을 먹으면, 염색체 수준에서 인체의 노화를 가속시킬 수 있다고, 비만에 관한 유럽 및 국제회의인 European and International Congress on Obesity에서 발표되었습니다 . 연구에 따르면, 슈퍼 가공식품을 먹는 사람은 그렇지 않은 사람에 비해 염색체 끝에 있는 텔로미어의 길이가 분명하게 짧아지고 있다는 것입니다.
Ultra-processed food consumption and the risk of short telomeres in an elderly population of the Seguimiento Universidad de Navarra (SUN) Project
https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/111/6/1259/5824715
Ultra-processed food consumption and the risk of short telomeres in an elderly population of the Seguimiento Universidad de Nava
AbstractBackground. Telomere length (TL) is a marker of biological age that may be affected by dietary factors through oxidation and inflammation mechanisms. I
academic.oup.com
'Ultra-Processed'Junk Food Linked to Advanced Ageing at Cellular Level , Study Finds
https://www.sciencealert.com/study-links-ultra-processed-junk-food-to-age-marker-in-chromosomes
'Ultra-Processed' Junk Food Linked to Advanced Ageing at Cellular Level, Study Finds
People who eat a lot of industrially processed junk food are more likely to exhibit a change in their chromosomes linked to ageing, according to research presented Tuesday at an online medical conference.
www.sciencealert.com
인간의 세포에는 23쌍의 염색체가 존재하고 있으며, 유전 정보의 발현 및 전달을 담당하고 있습니다. 염색체의 말단 부분에 있는 텔로미어는 유전 정보를 포함하지 않지만, 염색체의 물리적 및 유전적 안정성을 유지하는 기능을 하고, 몸의 모든 세포가 기능하는 데 필요한 DNA를 유지하는 위해 필수적인 것입니다. 텔로미어는 세포 분열 때마다 그 일부가 손실되므로 인간이 나이를 먹을수록 텔로미어는 자연히 짧아져 갑니다. 따라서 텔로미어의 길이는 생물학적 나이의 지표로 오랫동안 인식되어 왔습니다.
스페인의 나바라대학의 마리아 베스 교수와 아멜리아 마르티 교수가 이끄는 연구팀이, 정크 푸드 등의 슈퍼 가공식품을 정기적으로 섭취하는 것과 텔로미어 길이의 관계에 대해 새로운 조사를 하였습니다.
슈퍼 가공식품은 기름 · 지방 · 설탕 · 녹말 · 단백질 등의 혼합물로 구성된, 공업적으로 생산된 음식을 가리키며, 인공향료나 색소, 유화제, 방부제 등의 첨가물을 포함합니다. 또한 지금까지의 연구에서 슈퍼 가공식품과 고혈압 · 비만 · 우울증 · 2형 당뇨병 · 특정 암 사이에는 강한 상관관계가 나타나고 있습니다.
연구팀은 스페인에서 1999년부터 2018년까지의 장기에 걸쳐 진행된 SUN 프로젝트라는 조사에 참여한 57~91세 886명의 피험자를 대상으로 수집된 건강 데이터를 분석. 분석에 사용된 SUN 프로젝트의 데이터는 DNA 데이터뿐만 아니라 2년마다 실시된 식생활에 관한 추적 조사 데이터도 포함되어 있었습니다.
조사 대상은 남성 645명과 여성 241명 등 총 886명으로 초 슈퍼 가공식품의 소비에 따라 [초 슈퍼 가공식품을 가장 많이 섭취한 그룹 (A)], [슈퍼 가공 음식을 비교적 많이 섭취하는 그룹 (B)], [슈퍼 가공식품을 비교적 섭취하지 않은 그룹 (C)], [슈퍼 가공식품을 거의 섭취하지 않은 그룹 (D)]라는 4개의 그룹으로 분류했습니다. 조사에서는 실시간 PCR(qPCR)라는 검사를 이용하여 피험자의 타액 샘플에서 텔로미어의 길이를 측정하고 있습니다.
조사결과를 분석한 결과, 많은 슈퍼 가공식품을 섭취한 그룹A에서는 심혈관 질환이나 당뇨병을 앓는 사람이나 비정상적인 혈중지방 수치의 사람이 많은 것으로 밝혀지고 있습니다. 또한 그룹A에 속한 사람은 다른 그룹에 비해 섬유질과 올리브 오일, 과일, 야채, 견과류 등 건강한 음식 섭취도 적은 편이었습니다.
또한, 슈퍼 가공식품의 섭취량이 가장 적은 그룹D와 다른 그룹을 비교한 결과, 그룹C는 29%, 그룹B는 40%, 그룹A에 이르러서는 82%까지 텔로미어가 짧아지는 가능성이 증가하고 있던 것을 발견했습니다.
이번 연구는 어디까지나 스페인 고령자를 대상으로 한 조사결과라는 점은 유의해야 합니다.
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